W 2005 roku Scott Jurek zaszokował cały świat biegaczy, wygrywając najpierw 100 milowy (około 161 km) Kalifornijski Ultramaraton Western State po raz siódmy z rzędu, a dwa tygodnie później 135 milowy (około 217 km) Ultramaraton Badwater, prowadzący z Amerykańskiej Doliny Śmierci do Mount Whitney. Obecnie Scott jest jednym z najlepszych na świecie ultra maratończyków. Co więcej, Scott jest oddanym weganinem, a niezliczone czasopisma opisywały w swoich artykułach jego styl życia. Obecnie Scott, bardziej niż jakikolwiek inny sportowiec, poprzez swoje sukcesy sportowe przekazuje swój przyjazny dla zwierząt, środowiska i zdrowia przekaz na cały świat.

Na początku 2006 roku trzeci rok z rzędu Scott został uznany przez magazyn UltraRunning
północnoamerykańskim biegaczem roku.

Scott Jurek, Ultramaratończyk:
Miejsce urodzenia: Duluth, Minnesota
Obecne miejsce zamieszkania: Seattle, USA
Dyscyplina: Ultramaraton
Zawodowiec od: 1998
Data urodzenia: 26 października 1973
Ulubiony owoc: truskawki i czarne jagody
Ulubione warzywo: kapusta włoska/jarmuż
Hobby/Inne sporty: gotowanie, ogrodnictwo, czytanie, joga, kolarstwo, wędrówki

Organic Athlete: Kiedy i dlaczego przestałeś jadać produkty pochodzenia zwierzęcego?

Scott Jurek: Swoją transformację rozpocząłem w 1997 roku, a na ścisły weganizm przeszedłem w 1999. Było to spowodowane głównie względami zdrowotnymi, jednakże później doszły do tego także względy ekologiczne.

OA: Jakie jest twoje doświadczenie jako sportowca weganina? Czy zauważyłeś jakiekolwiek korzyści lub problemy związane ze sportową formą i zdrowiem?

SJ: Zauważyłem, że czas regeneracji mojego organizmu zdecydowanie się skrócił, poziom energii jest wyższy, a także o wiele mniej choruję. Czuję się świetnie, i chciałbym zaznaczyć, że spożywam duże ilość kalorii i nie uważam, aby moja dieta miała jakiekolwiek ograniczenia i restrykcje. Weganizm otworzył mi przesłonę na nowe wielkie królestwo wysokojakościowej żywności.

OA: Czy twoi koledzy z klubu sportowego i inni sportowcy byli nastawieni do twojej diety pozytywnie czy raczej krytycznie?

SJ: Muszę przyznać, że nie otrzymałem żadnej krytycznej oceny za mój sposób odżywiania. Moje wyniki sportowe i forma znacznie się poprawiły, więc wydaje mi się, że ciężko jest krytykować moją dietę. Jedynym ich komentarzem jest: „Scott, czy ty zawsze musisz tyle jeść?”

OA: Krótka historia twojej kariery sportowej.

SJ: Rozpocząłem uprawiać narciarstwo biegowe w wieku 16 lat, a gdy miałem 20 mój dobry przyjaciel wciągnął mnie w biegi w terenie na 50 mil. Wcześniej trenowaliśmy sporo biegania na nartach, więc przestawienie się na bieganie bez nart i udział w zawodach przyszło mi dość łatwo.

OA: Najbardziej pamiętne rezultaty i osiągnięcia.

SJ: Do największych moich sukcesów zaliczam:

• Siedem zwycięstw z rzędu w 100-milowym Ultramaratonie Western States, 1999-2005
• Ustanowienie rekordu trasy Ultramaratonu Western States w 2004 roku: 15 godzin i 36 minut
• Zwycięstwo i ustanowienie rekordu trasy Ultramaratonu Badwater w 2005 roku: 24 godziny i 36 minut

OA: Dlaczego postanowiłeś dołączyć do zawodowego teamu Organic Athlete?

SJ: Jest to świetna grupa sportowców wspierających się na wzajem i przesyłających na cały świat przekaz, wyraźnie mówiący, że dieta wegańska jest przyszłością dla sportowców, którzy chcą prowadzić zdrowy tryb życia w harmonii z naszą planetą.

Styczeń 2006